身为泉州人四十几年，前几天看友友文章，才知道有闽南咸牛奶这一美食，赶紧百度了下就开始学做了。可惜最后一步有问题，把我的步骤记录如下，在线求教方家！

1.把三包纯牛奶预热到60°左右。我偷工减料，直接放进去加热到水微微冒泡。

2.准备一小杯白米醋，同样微微加热。

3.把白米醋慢慢加入到牛奶中，轻轻搅拌。

搅拌一会，牛奶固体就析出来了。从化学上说，应该是用酸让牛奶胶体（蛋白质）发生聚沉。

4.准备一个医用包药包用的纱布网兜，把发生聚沉的牛奶倒进去过滤。

5.三包牛奶才过滤出这一小包固体，不过还是很兴奋！

6.稍微用力再挤挤水分，倒出来就是这一块奶酪了（蛋白质）

再近距离看看，挺可爱的吧。

7.准备一瓶冷却的浓盐水

8.把牛奶固体捏成粒状，把牛奶粒放进盐水里。

9.失败了，牛奶粒没像百度里的，会一粒一粒浮起来了，而是慢慢化了…

就是这样了。[流泪]

啥原因呢？牛奶问题？醋的用量？温度问题？没捏干？盐水不够浓？

在线求教[作揖]