说明：粉条，分为圆粉条和宽粉条，是以大米，豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品，适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条，色白，条细，养分多，适于熬菜，烹炒和凉拌菜用。

特别提醒，因为长期有“无明矾做不成粉条”的说法，一些作坊的粉条含有明矾成分，现在国标标准不准含有明矾成分，采用的是自熟和汽蒸工艺。

列入国家原产地保护目录的地理标志产品——粉条（12种）

1.内蒙古：俄体粉条；

2.吉林省：三青山粉条；

3.福建省：茶口粉干；

4.湖南省：耒阳红薯粉皮；

5.湖北省：郧阳红薯粉条；

6.广东省：清化粉、岗坪切粉；

7.广西：灌阳红薯粉；

8.四川省：羊田粉条、筠连粉条、周礼粉条；

9.陕西省：子长粉条。