我是系上围裙，为家人做饭，美好生活从胃开始，因为所有的美食都是先从心经过而后到达胃！

南京有三怪，鸭子卖得快，老头怕老太，人人吃野菜，哈哈，这是坊间流传的一句谈笑话。

今天我说的野菜，就是菊花脑。

夏天南京人都喜欢用菊花脑烧蛋汤喝，用于去火防暑，且有明目的效果。

菊花脑是一种无公害蔬菜，营养丰富，含有菊苷、氨基酸、胆碱、维生素等多种营养成分，其茎、叶性苦、辛、凉，具有清热解毒、调中开目、扩张冠状动脉、降低血压的功效，并且对多种细菌、病毒及其真菌均有抑制作用。

邻居住一楼，有个小院子，她在小院子里面种了许多菊花脑。这种蔬菜特别好长，只要掐个嫩梢，插到土里，半个月就能活，而且很少发生病虫害，繁殖特别快，一个夏天可以采四到五次，吃的时候掐菊花叶最上面的嫩叶，特别方便，几乎不用买。我也曾经用花盆长过。

菊花脑在南京卖6块钱一斤，今天我也买了一斤回来，烧菊花脑蛋汤吃。汤色碧绿，口齿留香。

下面看做法：

材料：菊花脑，鸡蛋

做法：

1把菊花脑摘一下，去掉老的部分，用水洗洗干净。

2锅里烧开水，水开后，放入菊花脑。

3等菊叶烧开，倒入打散的鸡蛋液。

4小火烧开后，加入盐和味精，倒入麻油，起锅。

5只顾着拍照，鸡蛋烧的有点老了。