水分活度对微生物生长的影响不容忽视，它犹如一道门槛，影响着微生物在何种环境条件下生长繁衍。因此，水分活度对于我们日常的微生物检测工作来说，具有举足轻重的指导作用。就像大多数生物都有其生长繁殖的最低临界值一样，微生物也有其生长繁殖的水分活度最低门槛。当食品的水分活度低于这个门槛时，这些微生物便难以在该食品中生长，从而让我们判断其检测结果的可靠性。了解这个临界值的重要性在于，它为我们提供了判断检测结果科学性的重要依据。

水分活度测定仪符合标准：
JJG（粤）052-2017水分活度仪；
食品安全国家标准食品水分活度的测定；
GB/T34790-2017粮油检验粮食籽粒水分活度的测定仪器法；
挤压膨化宠物（犬、猫）饲料生产质量控制技术规范；
美国药典USP非无菌制剂微生物属性-水分活度测量的应用。