传统的中式烹饪佳肴，将猪肝与多种辅料和调味料巧妙结合，再利用猪网油包裹，蒸煮后炸至金黄，外酥里嫩，味道鲜美。
主料：猪肝500克
辅料：猪肥膘200克虾胶100克猪网油1张
小料：葱段15克
调味料：浓缩卤水汁3克海鲜酱5克鸡粉3克辣椒粉1克胡椒粉0.5克糖2克白酒5克盐3克生粉15克
烹饪步骤：
1.准备食材
将猪肝切成齿形片，猪肥膘（白肉）切成薄片。
2.调制馅料
在一个大盆中，将切好的猪肝、猪肥膘、虾胶、葱段放入。
加入家乐浓缩卤水汁、家乐海鲜酱、家乐鸡粉、辣椒粉、胡椒粉、糖、白酒、盐和生粉。
充分搅拌均匀，使所有食材和调味料充分融合，备用。
3.包裹成型
将猪网油清洗干净后摊开。
取约80克的馅料放在猪网油的一端，慢慢卷起，确保馅料被完全包裹且封口紧密。
4.蒸煮熟透
将包好的网油卷放入蒸箱中，蒸至完全熟透，通常需要约15-20分钟，具体视蒸箱的功率和食材量而定。
5.炸制金黄
将蒸熟的网油卷取出，挂上一层薄薄的生粉浆（可选，若喜欢更酥脆的外层）。
放入油锅中，用中火炸至表面呈金黄色，捞出沥油。
提示和建议：
在调制馅料时，可以根据个人口味适量增减调味料的用量。
炸制过程中注意火候控制，避免炸焦。
