买红枣不是越大越好，牢记5选2不要的口诀，教你挑出优质红枣来

买红枣不是越大越好，牢记5选2不要的口诀，教你挑出优质红枣来。

红枣是我们家中常备的一种食材，它便愈储存，营养丰富，口感微甜，不管男女老少，是很多人都喜欢吃的。俗话说“一日吃三枣，一辈子不显老”，红枣不但味美，而且对我们的身体也有很多的好处，因此在国内市场上很是畅销，它不但可以泡茶、做菜、煲汤、泡酒等，用途也十分的广泛，这些大概都是人们钟情它的原因吧。

7月中旬是红枣成熟的季节，新鲜红枣大约只有1个月的产期，所以为了方便储存就会把鲜红枣晒干，它的营养成分也不会太流失。如今市面上的红枣品种丰富，质量也是参差不齐，每次买红枣都会让我们无从下手，然后就选一些个大的红枣回家，认为越大越好。其实不然，鲜红枣本身品种很多，有大有小，口感不一，晒成干枣之后，也是同样的道理，所以选择红枣的时候并不是越大越好。那么我们该如何挑选泽优质的红枣呢？

小时候轻舞生长在农村，那时候的田间地头枣树特别多，几乎家家户户都有一些枣树，鲜红枣成熟后，村民们把它们晾晒干，给自己留一部分，多余的就会卖钱。问题就是大家如何把鲜枣变成干枣的，大多数村民都会用晾晒繁琐的方式来风干红枣，有少数几户人家因天气原因会图省事，把红枣放入炕子中会用硫磺熏一下，这样减少红枣在风干过程中的损失，收率就会特别高。下面轻舞就和大家分享一下红枣5选2不要的挑选方法。

第一看外表：首选我们在选择红枣的时候要看它的外观，质量好的红枣一般表面色泽自然，呈紫红色。颜色为紫红色的红枣它口感会更甜美一些，说明它是自然成熟后晾晒而成的。还有优质的红枣表皮褶皱不会太多，痕迹会浅一些，如果红枣表面皱折多，痕迹深，还凹瘪，这种红枣一般肉质比较差，基本是用未成熟的鲜枣制作而成的。

第二捏一捏：在挑选红枣时用手拿上几颗，紧捏一把。手感绝到红枣滑腻又不松泡，说明它的肉质厚还紧实，而且枣比较干一些，核还小。要是手捏之后，特别松软，还微湿粘手，这种红枣甜度差，会有酸涩感，还说明枣本身较潮，不易储存，容易霉烂变质。

第三尝一尝：在购买红枣的时候，可以尝一下。先掰开红枣后看一下里面的果肉和果核，要是肉色淡黄细实，没有丝条相连的质量就好，肉色深黄核还大，有丝条相连的质量相对就差。然后尝起来口感松脆香甜，不粘牙，还没有杂味，一般为品质较好的枣。要是质量差的红枣吃起来口感干干的没有肉质感，甜味不足或带有酸涩味，而且牙齿上还会留下残渣。还有一些品质不佳的劣质红枣，吃起来会有一种怪怪的味道。

第四掂一掂：在挑选红枣时，不要一味注重红枣的大小，而要看整个枣的饱满度，选取同样规格大小相同的红枣，放在手上掂一下，优质的红枣比较重一些，反过来劣质的红枣就相对会较轻，这也看因红枣含水量结合起来综合考量。

第五闻一闻：选购红枣的时候，我们可以用手捧起一把红枣凑近鼻子下面闻一闻，正常的红会带有一股清甜的枣香气，若是闻到霉味就表示已受潮或有发腐的。

一、虫蛀的不要

红枣的含糖量是非常高的，保存不当很容易被虫蛀。大家在挑选的时候要注意红枣的两端，看有没有虫洞，还要观看表面是否光滑，如果发现上面有小孔就不要购买，它一般就会是被虫蛀过的。还有可以用手捏一捏，感觉果肉软有空的，也可能是被虫蛀过，建议不要选购。

二、硫磺熏过的不要

我们在辨别硫磺熏过的红枣时，看它的颜色。熏蒸后的红枣会变得十分饱满，看起来很光鲜，颜色非常统一，细闻有一股刺鼻的异味，正常的红枣是无异味的。要是没有被熏过正常风干的红枣颜色有深有浅，会不一致。还有就是看它的肉质，如果看到红枣颜色很是鲜亮，肉质特别饱满，圆鼓鼓的，然后掰开后红枣肉质发白，尝起来发苦，这些基本上都可以判断，它是用硫磺熏蒸过的，切记不要购买。