这个炎热的夏季，我又一次来到了山西晋中，找当地的传统铁雕匠人朋友们聚聚，并取回早已为我打造好的镂空铁雕鋄金银活龙腰带扣。
“活龙”是指拿着特制的各种錾子，用掏、钻、刻等手法在锻打好的铁坯上手工镂刻出立体镂空缠枝莲纹的同时，雕出可以在缠枝纹内晃动，又不至于掉出来的盘龙。因为是铁，硬度很高，手工一体雕刻出来的难度可想而知，再加上中国传统的鋄金银工艺，成型的艺术品，绝非美国气泵雕刻刀出来的东西可以比拟。
朋友相聚时，总会觉得时光短暂。说作品、谈工艺、聊生活，逛古迹、吃美食，晋中之行很快到了该分别的时候。
“带上吧，来山西，没有不带老陈醋回去的。”当地朋友热心地把醋成箱地搬到了我们的车上。
“好，感谢盛情。还别说，这老陈醋还真能代表朋友离别的味道。那味道里有几分美好回忆，几分离别酸楚和几分再会的期盼。等下次，咱们再聚！”随着车缓慢开启，我摇上了车窗。
醋，古称醯（读Xi音），又称酢，《周礼》有＂醯人掌共醯物＂的记载。山西自古就是产醋大省，老陈醋酿制更是山西省重要的非遗项目之一。据史料记载，公元前八世纪，在晋阳地区（如今的山西太原）就已有了醋坊，春秋时，醋坊早已遍布城乡。北魏贾思勰在巜齐民要术》中，做过酿醋法的总结，他所提到的酿醋工艺，就是山西清徐地区的酿造工艺。使用高梁、麸皮、大麦等原料用＂熏酷＂工艺，经过＂夏伏晒、冬捞冰＂的复杂过程酿制而成。这样制作的山西陈醋具有酸醇、味烈、醋味香浓、回味悠长的特点，适合烹制突出酸味及色泽厚重的菜肴。
虽说醋是人们生活中不可或缺的必需品，但在历史长河中，醋却好像一直无法登上大雅之堂。无数的文人墨客与酒为友，不惜重墨渲染，歌颂之词不绝于耳，但一说到醋，就必然联想到“酸”，而这是文人雅士最怕听到的字。苏轼与陆游这样的文豪遇到这个字都会避之不及，生怕与自己产生瓜葛。《约公择饮是日大风》里那句“要当啖公八百里，豪气一洗儒士酸。”就是苏轼的态度；《客自凤州来》中的“会须一洗儒酸态，猎罢南山夜不营。”也已经表明了陆放翁的心迹。
为什么读书人怕酸呢？怕的又是哪种酸呢？真相很简单，怕的并非味觉之酸或者友人、亲人别离时的酸楚，也不是恋人间的酸甜交互之感，而是斯文败类常有的酸腐之气，也就是“伪清高”。
清高，是文人之风骨，充满了褒义。把“清高”二字拆开，“清”，是出淤泥不染，不苟且于世俗；“高”，是视野、是胸怀，是自身对这个世界的使命感与包容。
清高者往往洁身自好，不太合群，并且言语犀利，针砭时弊，与“酸腐”这种伪清高在生活中某些表现形式上看似相近，其实内核形同水火。“伪清高”的酸腐是什么？是手高眼低的自命不凡，是吃不到葡萄说葡萄酸的不甘与恼怒。他们也不合群，言语时有犀利，但这一切源于极端自私，源于平庸无能。
醋打哪儿酸？相信各位看官自有论断。
