哈喽大家好，今天我们来聊一下最近被问到最多的新款发酵箱，不过说真的，年后各品牌怎么都在卷发酵箱啊~小法连续测评了很多品，最终留下了六台觉得还不错的，分别是新艾瑞斯a1000，新艾瑞斯a800，高比克f110s，高比克f4，卡士970和卡士570。
小法先说结论哈：如果你是私厨要追求发酵量、面包量产，选这三款就可以了，吊打家用发酵箱，发酵原理本质就不一样，做工质感也对得起价格。那如果你是家用，可以拉到进度条后面（时间）看看这三款的对比和优缺点，给自己一个即刻爱上做面包的理由。
首先是新艾瑞斯家的，a1000发酵箱这大空间也是没谁了（容量配置)，升级也是为了更稳固地承托e8烤箱，哎呀e8风平一体机你们私房一定要入啊，这样组合一套好好用，一个平方搞定设备大件，非常省空间。量产是很可观的，商用半盘烤盘通用，整形类面包发完就烤，效率产量蹭蹭的。这个大大的吐司透视窗也太可爱了~
再就是a800，白胖子不愧是白胖子，性价比依旧能打（价格配置），比a1000小一圈，放e8烤箱有点不大稳，但60升内的厚实的烤箱都没问题，空间依旧宽敞，也有商用半盘和烤盘通用优势。
高比克f110s是为了和他家80s烤箱配套的，小法还是那句老话，发酵箱+烤箱配套用真香，配置功能甚至细节都和新艾瑞斯的很像，温湿发生器内循环的发酵方式，也属于专业的醒发箱。容量比新艾瑞斯的那套稍小一圈，竖向不占空间，利用率也特别高。小法觉得有个亮点很不错，它的盘和热门的海氏sp50层炉烤箱可以配套放两个，家庭烘焙，或者是很多在家、小型工作室做面包的私房值得考虑。
这三款偏商用机型从发酵原理来说本身就吊打家用发酵箱，家用系列是底部水盒加热发酵，不过也有超厉害的，胜在个性价比。
卡士570的亮点在于内部空间宽敞，70升，很多大烤箱（60升以下）烤盘也放能进去，卡士品牌在兼容性这方面做的真好啊，一直在推陈出新。里面三层架，高度足够，特别适合做吐司比较多的宝宝，能发12个，不过整形类餐包和软欧包建议两层，其实也不少啦，发泡恒温密封箱材质，也带消毒功能，整体好用不贵，适合预算有限的宝宝，性价比非常高。
终于有一款带冷藏的发酵箱了，之前小法不是分享过冷藏冷冻面团的干货嘛，咱们就灵活运用起来，用卡士970的冷藏功能，合理拉开时间，一个人量产做花样品种也没问题啊；而且也能方便咱们安排时间，智能三段定好发酵温度，想几点烤就几点烤，不要太给力的，而且现在比较流行的面包，比如硬欧、可颂这种需要特定低温发酵的，也可以做的很好。带压缩机肯定不便宜，但除了烘焙精准发酵，其实也相当于一个小冰箱，也有一键自动酸奶功能，想要轻松发酵，并且有专业度要求的值得入。
记得去官方旗见，去报口令【小法】，要團价哈
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￥2180
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￥3699
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