每个季节都有一些新鲜的野菜上市，比起常见的绿叶蔬菜，这些野菜的价格通常都不算便宜，毕竟物以稀为贵。大多数的野菜都来自农村，是自然生长的，一到季节就受到人们的追捧。现在正值冬天，也有一些平时吃不到的野菜悄悄上市了，泥蒿就是其中一种，有些菜农会把自己在河边挖的泥蒿带去城市卖，价格能卖到10块钱一斤，贵是贵了点，但是买的人是乐此不疲，去晚了还抢不到呢！
泥蒿的长相有点像茼蒿，不同的是，泥蒿的根部是红色的，生长速度非常快。大家吃泥蒿，一般都是吃它的根部，味道非常清爽，不带任何泥土的味道，而且还有一种甜甜的韵味，口感很清脆，风味独特。配上腊肠或腊肉，简单的炒一炒，那特有的腊香与泥蒿的脆嫩清香马上扑鼻而来，味道真的是美妙绝伦，让你吃过就会爱上它！
泥蒿炒腊肠食材
泥蒿1斤|腊肠1段|蒜末适量
红椒适量|盐|胡椒粉|鸡精
做法步骤
泥蒿一把去除泥蒿叶，只要嫩嫩的泥蒿杆。
然后把泥蒿杆掐成小段，洗净沥干备用。
准备适量蒜末和红椒丝备用。
腊肠切成斜片备用。
锅中入适量油，先下蒜煸香，再下腊肠煸香。
下红椒丝翻炒一下，接着下入泥蒿，翻炒均匀。
再调入少许盐，继续翻炒一下，调入适量胡椒粉和鸡精。
翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士
我这是用腊肠炒的，用腊肉炒也是一样的步骤，炒的时候可以边炒边点入一点儿清水。（因为我们买的泥蒿有的发过水，有的没发水会很干）
